Süper mi Süper Kritik Nokta

İçerik Yazarı: Tuğba Ünal

Editör: Fatma Melike Şahin

Tasarım: Ece Kara

"Süperkritik ekstraksiyonu", organik çözücüler sayesinde sıvı-gaz fazındaki akışkan maddelerin uygun sıcaklık ve yüksek basınç oluşturması ve istenilen maddenin seçici olarak çıkarılması olayıdır.

Bu olayın süper kritik olmasının sebebi Temel Gaz Yasası tarafından açıklanabilir. Bu yasa, her akışkanın kendine özgü faz-denge grafiğine sahip olduğunu ve parabolik eğrinin sonlandığı ilk noktanın "kritik nokta" olduğunu belirtir.

İşte bu kritik nokta, içeriğini değiştirmek istediğimiz madde için uygun akışkan seçiminde oldukça önemli bir faktördür. Daha az toksik olması, düşük kritik noktaya sahip olması ve kararlı olması sayesinde CO2, çoğu sektörde yerini almıştır.

Süperkritik ekstraksiyonun bir saflaştırma işlemi olarak değil, daha çok istenmeyen madde ayırma işlemi olduğunu vurgulayalım. Maddenin ayırılması sonucu yüzey alanı daralan bileşiğin difüzyon hızı ve yoğunluğu ciddi manada artacaktır.

Bu artış, gıda sektöründe çabuk çürümeye müsait olan meyve ve doğal gıdaların aromasının elde edilmesini sağladı. Bu şekilde hem elde edilen aromanın az miktarda kullanımı bile keskin ve güçlü bir tat bırakmasını sağladı hem de ürünlerin raf ömrü uzadı.

İlaç sektörüne göz atacak olursak ilaçların etken maddelerinin vücut tarafından çok daha hızlı kana karışmasını sağladığı için toksik maddelerin çıkarılmasında ve ilaçların sahip olabileceği en mikro boyuta ve doza düşürülmesinde kullanılır.